律师解答
火锅店用老油的，如果构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪就会被判刑，按照规定如果生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，就会被判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
法律依据
《中华人民共和国刑法》 第一百四十三条
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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